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《寻味顺德》是由刘硕、费牖明执导，中央电视台纪录频道和佛山电视台顺德分台联合摄制的美食纪录片，于2016年4月30日至5月2日在央视纪录频道首播。作为《舌尖上的中国》团队打造的又一力作，该片以顺德美食为窗口，深入展现了这座“世界美食之都”的文化底蕴与人文精神。以下是关于该片的详细介绍：
1. 内容概述
- 主题聚焦：通过30多位顺德人的美食故事和近百道经典菜肴（如龙船饭、清水打边炉、花雕鸡等），呈现顺德人对食材的极致追求和烹饪技艺的传承[1][5]。
- 文化内涵：影片不仅记录美食，更挖掘背后的工匠精神与生活哲学，例如“自梳女”归乡的白粥、谭永强培育的煲汤白菊等细节，均体现顺德人坚守传统与创新融合的特质[1][10]。
2. 制作亮点
- 团队与规模：由《舌尖上的中国》核心团队操刀，总顾问陈晓卿，解说李立宏。拍摄历时1年，积累36000分钟素材，最终精剪为150分钟成片[1][5]。
- 拍摄细节：为追求完美，团队曾为几秒镜头连续拍摄8-10小时，例如炸鱼画面反复拍摄一整天，猪杂粥夜宵档通宵跟拍，展现极致匠心[1]。
3. 社会反响与评价
- 口碑与评分：豆瓣评分9.0（部分平台显示7.0），被赞为“美食纪录片标杆”，尤其受顺德本地人认可，虽对部分传统菜遗漏（如均安蒸猪）略有遗憾[6][10]。
- 影响力：影片带动顺德旅游热潮，网友整理出“本地人私藏餐厅攻略”，如松记清水火锅、顺德师傅煲仔饭等，进一步推广了顺德美食文化[3][7]。
4. 观看与延伸
- 播出平台：可在爱奇艺、央视网等平台观看高清版本[2][9]。
- 旅行建议：结合影片推荐，游客可体验顺德喜来登酒店等住宿，并打卡片中同款美食，如容桂总店的清水火锅、金奖花雕鸡等[3][4]。
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参考资料
[1] 寻味顺德(刘硕、费牖明执导的纪录片)-百科
[2] 寻味顺德-纪录片-高清正版视频在线观看-爱奇艺
[3] 寻味顺德 | 9家顺德本地人私藏餐厅超强攻略
[5] 《寻味顺德》第01集免费在线观看-中国大陆纪录片 - 新视觉影院
[6] 顺德美食达人-哔哩哔哩-Bilibili
[10] 欢迎来顺德 - 寻味顺德
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