扫一扫，关注公众号 小吃教学资源提供了多种家常小吃和街边小吃的详细制作方法，适合想要在家制作或摆摊的人群。以下是几个精选小吃的制作步骤和配方：
1. 煎饺：
- 材料：猪肉馅、虾仁、大葱、姜、香菜、酱油、料酒、盐、糖、水、饺子皮。
- 步骤：将猪肉馅、虾仁、大葱、姜、香菜、酱油、料酒、盐、糖、水混合均匀，制成馅料；将饺子皮放在手掌心，将馅料包入饺子皮中，封口；在平底锅中倒入适量油，烧热后放入饺子，煎至两面金黄即可[1]。
2. 煎蛋糕：
- 材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、黄油、泡打粉、香草精。
- 步骤：将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大；将低筋面粉、泡打粉过筛，加入鸡蛋液中，用橡皮刮刀拌匀；将牛奶、融化的黄油和香草精加入面糊中，拌匀；将面糊倒入平底锅中，小火煎至两面金黄即可[1]。
3. 糖醋排骨：
- 材料：猪肋排、醋、糖、盐、姜、葱、料酒、水淀粉。
- 步骤：将猪肋排洗净，放入开水中焯水，捞出沥干；将姜、葱切末，热锅凉油，爆香姜葱末；加入焯水后的猪肋排，翻炒均匀；加入醋、糖、盐、料酒和适量水，烧开后转小火焖煮；待排骨煮熟后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可[1]。
4. 烤鸭：
- 材料：鸭子、盐、白胡椒粉、花椒粉、生姜、葱、料酒、蜂蜜。
- 步骤：将鸭子洗净，去掉内脏和毛发，切掉头和脚，用刀在鸭皮上划几刀，便于入味；将盐、白胡椒粉、花椒粉、生姜、葱、料酒混合均匀，抹在鸭子表面和内部；将鸭子挂在通风处，晾干2-3天；将蜂蜜涂抹在鸭子表面，放入预热好的烤箱中，180度烤制40分钟；取出鸭子，涂抹蜂蜜，再放入烤箱中烤制20分钟，即可出炉[1]。
5. 煎饼果子：
- 材料：200克面粉，适量盐，450毫升温水，适量馄饨皮，适量鸡蛋，适量芝麻，适量生抽，适量火腿。
- 步骤：将面粉放入盆中，加入适量盐，倒入温水，搅拌成面糊；准备几块云吞皮，两张叠在一起，用刀划两下；起锅倒油，油烧到锅底冒泡泡，下入生坯，炸至表面硬脆颜色金黄；起锅预热，在锅里刷一层油，舀入一勺面糊，摊平整；磕入一个鸡蛋，刷平整，加点黑芝麻增香；鸡蛋液不流动之后翻面烙30秒左右；在表面刷上酱料，铺上生菜、馄饨和火腿，折起即可[6]。
这些小吃制作方法简单易学，适合家庭制作或摆摊销售。更多小吃制作教程可以参考爱奇艺的“学做家常小吃”播单，包含21个视频，详细讲解各种家常小吃的制作方法[4]。
参考资料：
[1] 小吃技术配方大全，特色美食小吃做法视频教程-手机搜狐网
[4] 学做家常小吃-高清正版视频在线观看|爱奇艺
[6] 家常煎饼果子，学会这个配方，在家就能做，咸香有嚼劲，太香了
