扫一扫，关注公众号 《撕毁配方—9节课迈向厨房自由》是一门颠覆传统烹饪理念的实践型课程，旨在帮助学员突破固有思维，掌握核心烹饪技能，实现厨房创作自由。以下是课程详细介绍：
一、课程特色
1. 创新理念：主张"撕毁传统配方"，鼓励学员摆脱固定菜谱束缚，培养个性化烹饪思维[1]。
2. 系统教学：从基础技法到高阶应用，9节课覆盖烹饪全流程关键环节。
3. 实用导向：每节课配备可立即实践的技巧，如刀工训练、火候控制等具体方法[1][8]。
二、课程大纲
| 课程序号 | 主题 | 核心内容 |
|----------|------|----------|
| 1.1-1.2 | 刀工精要 | 基础刀法训练、刀具保养技巧[1] |
| 2 | 调味艺术 | 风味搭配原理、创新调味组合[1] |
| 3.2-3.3 | 鱼类处理 | 高温烹饪技巧、熟度控制与边角料利用[1] |
| 4.1-4.2 | 禽类加工 | 整禽分解技术、鸡胸肉创新做法[1] |
三、教学亮点
1. 跨文化融合：指导如何将不同菜系技法结合，如建议"意大利面搭配日式照烧酱"的创新组合[1]。
2. 健康升级：演示通过烹饪手法优化（如低温慢煮）保留营养的同时提升口感[1]。
3. 效率提升：包含现代厨房技巧，如快速解冻法、隔夜饭处理等实用妙招[8]。
四、适合人群
- 烹饪新手：系统建立基础知识体系
- 家庭主厨：寻求突破常规的创新灵感
- 健康饮食者：学习营养保留的烹饪方法
五、学习成果
完成课程后可掌握：
- 5种核心刀工技法
- 3类蛋白质（鱼/禽/畜）的专业处理
- 20+种调味料的创新应用组合
- 米其林式摆盘基础技巧[1][8]
[1] 揭秘厨艺自由-9堂课，撕毁旧配方，开启烹饪新篇章!
[8] 五星级厨师亲传!厨房小白逆袭指南!3分钟学会30个神级妙招!
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