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100道家常菜做法精选
家常菜是日常生活中最常见的饮食形式，既简单易做，又能满足日常营养需求。以下是精选的几道家常菜做法，供您参考：
1. 酸辣汤
- 食材：豆腐丝、金针菇、火腿丝、木耳丝、萝卜丝等。
- 做法：
1. 食材焯水备用。
2. 起锅爆香葱姜，加入开水或鲜汤，放入焯水的食材。
3. 调入盐、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、鸡精，勾芡。
4. 加入打散的蛋液，撒上香菜即可[1]。
2. 羊杂汤
- 食材：羊杂、蒜、葱、姜、香菜、芝麻酱、韭菜花、腐乳。
- 做法：
1. 蒜末泡水，葱姜切片，香菜切段。
2. 锅中加水煮沸，放入羊杂煮熟。
3. 盛出羊杂汤，加入麻酱料、香菜末、蒜汁、盐、辣椒油拌匀[1]。
3. 肉末炖豆腐
- 食材：豆腐、肉末、口蘑、青椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤。
- 做法：
1. 炒香葱姜蒜，放入肉末，加入料酒、酱油、高汤。
2. 放入豆腐块，炖10分钟后加入青椒和口蘑，调入鸡精和盐[1]。
4. 糖溜红薯
- 食材：红薯、番茄酱、白糖、盐。
- 做法：
1. 红薯切块焯水，裹淀粉炸至金黄。
2. 起锅炒番茄酱和白糖，加入红薯块翻匀[1]。
5. 韭菜花炒鸡蛋
- 食材：韭菜花、鸡蛋、红辣椒、油、盐、鸡精。
- 做法：
1. 韭菜花切段，鸡蛋打散。
2. 热油炒鸡蛋，加入韭菜花和红辣椒，调入盐和鸡精[2]。
6. 茭白青椒肉丝
- 食材：茭白、青椒、猪肉、油、盐、酱油。
- 做法：
1. 茭白、青椒切丝，猪肉切丝。
2. 热油炒肉丝，加入茭白和青椒，调入盐和酱油[2]。
7. 冻豆腐烩粉条
- 食材：冻豆腐、粉条、红烧肉汤汁、葱、姜、干辣椒、花椒。
- 做法：
1. 冻豆腐解冻撕块，粉条泡发。
2. 起锅爆香葱姜、干辣椒、花椒，加入红烧肉汤汁，放入冻豆腐和粉条，煮入味[4]。
8. 糖醋鲤鱼
- 食材：鲤鱼、鸡蛋、面粉、花生油、盐、蒜、生抽、米醋、淀粉、番茄酱。
- 做法：
1. 鲤鱼处理干净，挂糊炸至金黄。
2. 起锅炒蒜末，加入番茄酱、米醋、生抽、糖、淀粉勾芡，淋在鲤鱼上[6]。
9. 椒盐玉米粒
- 食材：玉米粒、鸡蛋、椒盐粉、淀粉。
- 做法：
1. 玉米粒焯水，裹蛋液和淀粉。
2. 煎至金黄，加入椒盐粉和葱花[6]。
10. 客家煎酿豆腐
- 食材：豆腐、猪肉馅、香菇、胡萝卜、姜、葱、蒜、老抽、鱼露、味极鲜、胡椒粉、糖、淀粉。
- 做法：
1. 豆腐挖洞，填入调味的肉馅。
2. 煎至金黄，加入酱汁焖煮[6]。
以上是部分家常菜的做法，更多菜谱可以参考相关资源[1][2][4][6]。
参考资料
[1] 100款特色家常菜，好吃易做，值得大家收藏和参考-手机网易网
[2] 这100道家常菜，我不信你全部吃过，学会了老公每天准时回家吃饭
[4] 精选100多道家常菜，做法明确，味型丰富，值得大家收藏起来
[6] 好吃的家常菜菜谱大全100道
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