扫一扫，关注公众号 以下是关于调酒教程的全面介绍，结合专业调酒方法和实用配方，分为四个部分：
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一、调酒基础概念
1. 定义
调酒是将酒类与其他饮料/辅料按比例调和成含酒精饮料的技术，兼具艺术性（如杯饰设计）和专业性（如分层技巧）[1][5]。
2. 调酒师要求
- 需掌握酒水知识、混合调制技术、酒肴搭配及服务技能
- 工作环境需配备齐全的酒水、专用酒杯及调酒工具（如雪克壶、量杯）[1]。
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二、核心调酒方法
1. 摇荡法（Shake）
- 适用场景：含果汁、糖浆或乳制品的鸡尾酒（如经典款A咪可需摇匀伏特加、柠檬汁和糖水）[1][2]。
- 步骤：材料+冰块放入雪克壶，快速摇晃10-15秒混合[1]。
2. 直接注入法（Build）
- 特点：简单易操作，如威士忌Highball直接在杯中加冰、威士忌和气泡水[6]。
3. 搅拌法（Stir）
- 适用：透明烈酒类（如马丁尼），用搅拌棒混合保持酒体清澈。
4. 果汁机混合法
- 用于：含果肉或需碎冰的调酒（如椰林飘香需菠萝汁+朗姆酒搅拌）[1]。
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三、新手友好配方推荐
（一）便利店调酒（免冰块）[3]
| 组合 | 配方 | 特点 |
|------|------|------|
| 1 | 柠檬茶+柠檬伏特加 | 清爽解腻 |
| 2 | 可乐+朗姆酒 | 经典自由古巴 |
| 3 | 乌龙茶+百利甜 | 奶茶风味微醺 |
（二）家庭调酒（高颜值）[4][9]
1. 桃桃醉茉莉
- 材料：莓莓桃桃汁100ml + 茉莉花茶100ml + 朗姆酒50ml
- 步骤：依次加冰、果汁、茶，最后淋酒。
2. 白桃微醺
- 桃红葡萄酒+气泡水+桃子片，少女粉色调适合女生。
（三）经典复刻[2][6]
- 莫斯科骡子：伏特加+姜啤+青柠（需铜杯）
- 巴巴拉：伏特加+白可可酒+鲜奶油（甜点替代）
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四、实用技巧
1. 基酒选择：伏特加（百搭）、金酒（草本香）、朗姆酒（热带风）是性价比首选[8]。
2. 平衡原则：酸甜可用柠檬汁/糖浆调整，辣味可加姜汁[10]。
3. 装饰提升：柠檬皮增香、海盐杯口增加层次感[6][7]。
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参考资料
[1] 调酒师使用最常见的调酒方法-百分网
[2] 4种简单的调酒配方-百分网
[3] 便利店调酒10款的做法步骤-下厨房
[4] 调酒攻略🍹懒人调酒配方-下厨房
[6] 威士忌highball-下厨房
[8] 六大基酒搭配-百科
[9] 白桃微醺调酒-下厨房
[10] 葡萄酒调酒108式-网易网
