风味人间3

《风味人间3·大海小鲜》是由腾讯视频出品，陈晓卿、李勇执导的美食探索纪录片，于2021年12月19日首播。本季首次聚焦中国本土海鲜，以“鲜活自在人间”为核心立意，通过8集内容（每集30分钟）展现中国3.2万公里海岸线上渔民的生活智慧与海鲜风味[5][6]。

核心亮点

1. 传统捕捞技艺记录
节目深入海南、浙江、广东等地，拍摄濒临消失的古老捕捞方式，如海南万宁的徒手拖网捕鱼、舟山渔民无防护攀岩采集佛手螺等惊险场景，展现人与自然的博弈[1][3]。

2. 时令海鲜与地域特色
- 第五集《时鲜·秋去春来》呈现东海带鱼、珠江口漕虾等季节性美味，如广东清明时节的脊尾白虾（漕虾），其短暂赏味期与老广传统烹饪方式（藠头炒虾）形成鲜明文化符号[2]。
- 平潭岛的金鲟糯米饭、咸米时等地方特色菜肴，折射出沿海家庭的饮食智慧[6]。

3. 人文情感联结
通过渔民家庭故事传递温情：如平潭男孩本本父母以海鲜化解挑食难题[6]，舟山隋忠虎夫妇潮汐般默契的劳作[3]，以及葫芦岛“书法家渔民”闫九俭的豪迈人生[3]，展现“海味江湖”的多元面貌。

4. 技术创新与视觉突破
摄影师常需潜入湍流或直面巨浪拍摄，如珠海辣螺捕捞的水下镜头[1]。总导演李勇提到，团队通过微距摄影等手法，将海鲜质感转化为“美食动作片”般的视觉冲击[1][5]。

社会价值

纪录片不仅记录美食，更揭示中国渔业现状：2020年渔民人均收入2.18万元[5]，呼应了海鲜消费市场近万亿规模背后的民生图景。豆瓣9.0高分印证其“下饭神剧”与“人文纪录片”的双重成功[7]。

[1] 《风味人间3·大海小鲜》变身“美食动作片”观众:满满的知识点
[2] 《风味人间》美食顾问在食物考古中带你寻找人间至味
[3] 《风味人间3·大海小鲜》致敬大海 观众:原来真实的赶海是这样的
[5] 风味人间3·大海小鲜(2021年陈晓卿、李勇执导美食探索纪录片)-百科
[6] 腾讯纪录片《风味人间3》开播！平潭第一集亮相！
[7] 《风味人间3·大海小鲜》记录时间风味——中国青年网